大雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁和黑雁等的總稱。所以人工繁殖的鴻雁也是大雁的一種

人工繁殖的鴻雁性溫馴，易于飼養，采食量小，草食性強，生長速度快，料肉比為2．5：1，一般飼養60天左右體重可達4—5千克，重者可達8—10千克

一、鴻雁雁舍的選址與設計

    1.雁舍選址：要選擇植被和水草豐富的地區，最好是天然濕地來馴養鴻雁。還要考慮交通運輸、衛生和防疫是否方便。一般選擇在離城鎮或公路主干線一公里以上比較適合。

    2.雁舍設計：

    （1）居住條件依照家鵝圈舍的格局，因地制宜。最好都是朝南向的，這樣可以保持充足的光照，根據鴻雁的不同生長周期，要把雁舍分成育雛區和成年雁舍。

（2）運動場地。陸地活動場是讓鴻雁休息的地方，地面還要設計成30度角的斜坡，早晚它們在這里進食，平時鴻雁在這里活動和休息。在陸地活動場上建個洗澡的池塘是必不可少的。池塘可以根據地塊的制約，進行大小的調整，可大可小。